2 Resep Opor Ayam: Dengan dan Tanpa Santan

Jakarta, CNN Indonesia --

Sajian opor ayam dengan citarasa gurih dan menggugah selera, sering dijadikan menu andalan dalam perayaan hari spesial seperti Lebaran.

Tapi kali ini, tidak perlu menunggu momen perayaan tersebut untuk menikmati opor ayam, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah untuk santapan sehari-hari.

Berikut resep praktis opor ayam yang enak dengan ciri khas kuah santan, namun dan juga versi lain yaitu tanpa santan sehingga lebih sehat.

1. Resep Opor Ayam Kuah Santan

Jenis opor yang paling umum dibuat adalah opor ayam kuah santan. Kuah santan dari opor ini jadi daya tarik utama yang biasa disajikan dengan nasi atau ketupat. Berikut cara membuat opor ayam untuk 3-4 porsi:

Bahan Utama:

1 kg ayam (1 ekor ayam potong)
2 lembar daun salam
1 batang serai
4 cm kayu manis
1 cm lengkuas
750 cc santan kelapa
1 liter air
Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus Opor:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sendok teh merica bulat
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok makan ketumbar
10 butir jintan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk ayam secukupnya (opsional)

Opor ayam merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Resep opor ayam mudah untuk dipraktikkan. (Foto: Istockphoto/AmalliaEka)

Cara Membuat:

Bersihkan ayam dan potong menjadi 10 bagian
Goreng ayam dalam minyak panas hingga kekuningan
Memarkan serai dan lengkuas dari bumbu opor
Haluskan bahan bumbu halus kecuali kayu manis dan salam
Panaskan kembali minyak dalam wajan secukupnya
Tumis bumbu halus dan masukkan salam, kayu manis, dan lengkuas sampai wangi
Campurkan santan ke dalam bumbu tumis dan aduk hingga rata
Letakkan ayam goreng ke wajan dan masak sampai mendidih dan empuk
Tambahkan air perlahan hingga mendapatkan tingkat kekentalan yang diinginkan
Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk tambahan hingga rasa sesuai
Matikan kompor bisa dirasa ayam sudah empuk
Opor ayam siap disajikan dan bisa diberi taburan bawang goreng supaya harum

2. Resep Opor Ayam Tanpa Santan

Resep opor ayam yang enak tanpa santan ini tak kalah nikmat. Komposisinya hampir sama, perbedaan hanya ada pada bahan utama, yaitu diberi beberapa bumbu supaya menambah rasa rempah.

Bahan Utama:

1 kg ayam (1 ekor) sudah dicuci bersih dan potong sesuai selera
Kentang 2 buah (opsional)
1 liter air
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 batang serai
2 cm jahe
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Bumbu Halus Opor:

2 cm kunyit
2 butir kemiri sangrai
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit (opsional)
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
1 sendok teh garam

Cara Membuat:

Rebus air ke dalam panci dan masukkan semua bahan utama kecuali minyak
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis semua bumbu halus sampai wangi
Kalau rebusan bahan utama sudah empuk, tinggal campur ke bumbu halus
Masak kembali sampai kuah ayam sedikit menyusut juga koreksi rasa
Setelah semua bumbu meresap dan rasanya pas, tinggal matikan api kompor
Sajikan dan boleh taburi dengan bawang goreng supaya harum

Meskipun resep opor ayam yang enak ini tanpa santan, sebenarnya masih tetap gurih karena berasal dari kemiri sangrai sebagai penggantinya. Selamat mencoba!

(avd/fjr)

[Gambas:Video CNN]

Let's block ads! (Why?)